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酱爆八爪鱼的超简单做法

发布时间:2019-10-28 12:52
        八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外,八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。
八爪鱼味道鲜美,深受吃货们的喜欢,做法也是多种多样的,但是我还是最爱这道酱爆八爪鱼了,做法简单快手,还十分入味。
食材:
八爪鱼600克,洋葱1个,盐适量,植物油适量,青椒少许,胡萝卜少许,蚝油2勺,生抽2勺,蒜2瓣,姜少许,xo酱2勺,红烧酱油半勺,细砂糖1勺。
做法:
1.八爪鱼洗净,准备一锅清水,烧开放入处理好的八爪鱼,下水1-2分钟即可捞出备用。
2.把八爪鱼放入一个大碗内,加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。
3.拌匀,腌渍最少十五分钟。
4.准备好配料,圆葱切小块、姜丝、蒜末,再来一点青椒切小块,有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。
5.锅内放油烧热,放入姜丝、蒜末爆香。
6.加入圆葱、青椒、胡萝卜丝,大火翻炒均匀。
7.再倒入2勺XO酱,自制备用的哟,也可以买成品,实在没有也可以忽略。
8.大火翻炒,适当添加盐。
9.最后翻炒如果色泽太浅也可以适当添加酱油。
小贴士
1.如果对海鲜味道敏感,焯水时可在水里加点料酒。
2.最后翻炒不易太久,炒得太老了影响口感。