家常菜谱
创新发展,久酿鲜浓是赐膳人的永恒追求;以爱立信,健康人生是赐膳人的庄严承诺。
猪肚烧凤爪
- 分类：家常菜谱
- 发布时间：2023-05-10 15:50:53
- 访问量：8793
猪肚烧凤爪
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每天在家吃着重复的菜，下筷子的欲望就会降低，换个新样式的菜，家里的孩子胃口可能就会得到改善，父母就不用总是为了孩子长身体着急了，凤爪富含胶质，我们加入啤酒长时间烧制，不仅遮盖了它的异味，还增加了它的鲜味，烹调后期，我们再下入嚼劲＋足的猪肚一起炖制，个性的搭配，呈现更香的味道。
原料：凤爪600克，处理干净的猪肚100克。调料：A料（葱段、姜片、料酒各5克），色拉油30克，小料（八角1颗，桂皮、花椒各2克，香叶3片，干辣椒10克），高度白酒15克，啤酒600克，甜酒酿、蒸鱼豉油、生抽各5克，老抽、盐各2克。制作1、猪肚放入冷水锅内，下入A料，大火烧开，出锅倒入高压锅内，大火加热至上气，改小火压5分钟，取出猪肚，切成宽1厘米的条。2、凤爪洗净，放入沸水中大火焯水，捞出冲洗干净。3、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入凤爪，烹入高度白酒，倒入啤酒、甜酒酿、蒸鱼豉油和生抽，大火烧开，改小火炖20分钟，放入猪肚条，下入盐和老抽，继续用小火炖5分钟，出锅装入容器内。
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